全栈是指掌握多种技能，并能利用多种技能独立完成产品。一般来说，与这项技能相关的一切都可以独立完成。

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python，因为目前很受欢迎，有很多项目可以开发。例如：网络前端和后端、自动化操作和维护、软件、小型游戏开发、移动开发（微信小程序等）、大数据处理，AI(人工智能，最受欢迎的方向)等等，python是一种胶水语言，可以与任何其他语言结合使用，跨平台（Windows，linux，MAC OS，Unix）等等，即使是python全栈工程师，这些方向基本都可以，基本都可以独立完成。

但是目前python的工程师并不多，因为python可以做的太多，功能可以扩展，方向不断扩大。

因此，一般来说，python全栈一般是指利用python在linux/windows环境中的自动化运维、web前后端和一些项目开发的人，但会这样做的人已经是非常强大的人了。